松开出面口上的紧定螺钉，是出面口处于自由滑动状态，机器使用时可自动顶紧。左旋调整手轮，调整板退出。使调节套出口接近最大，面粉斗内加入适量面粉，启动“ON”按钮，将和好的面团切成1-1.5kg条块状，不间断投入料口内，使料口内的面团容量始终保持在拔面叶中心线以上以上，这样才能保证绞龙连续均匀的输面，是馒头大小一致。

称量馒头大小，若明显超大，打开前门右旋调整手轮适量。待出馒头正常（大约20个）后，按机器规定数目进行称量，是否符合700-725克/2个，再视情况作相应调整。

计量达标后，再看馒头的前面是否光滑（馒头后面“漩涡”状的缺陷是由馒头成形原理决定的，摆放时，可使其朝下），缺陷不多于2处为合格。

机械安放平稳后，首先在外罩接地处靠得住接地，将外罩接盘上的铜盖顶及门子有机玻璃板盖上的手把和塑盖顶正装（为便于包装运输出厂前均反装在机械上），再检查料斗内有无异物，打开左侧门，有手动弹大槽轮几周，看是否有卡滞现象，找专业电工，将机械电源接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，指示灯亮，按下"ON"按钮，检查转向，大槽轮扭转标的目的与左侧门上方所标示箭头标的目的一致为正确，否则，堵截电源调整接线

圆馒头机操作，维修及保养；

1、接通电源，检查绞龙转向一螺旋向前推进为正确，使用时将和好的面团连续放入绞龙体，切刀便可自行切下定量面团落入滚筒，成型后馒头自动抛出；

2、生产时，操作者应站在馒头机出口一侧，以免被切刀划伤；投面时切勿用硬物挤压，防止零件异常损坏；使用中要撒在吊轮上少量面粉，避免粘结；

3、调节馒头大小，可将定量器上的蝶形螺母稍松，推拉定量器前段即可控制馒头大小；

4、加工不同规格的馒头，要更换相应的成形轮。拧下压盖螺丝，即可装卸成形轮；

5、使用的面团含水量1:0.35-1:0.50无论手工或机

6、禁止将手或异物伸入进料口；

7、使用过程中，集中精力，严禁机器运转时将手伸进绞龙下方造成伤残；

8、每次使用后，应关闭电源后方对机体进行清理，严禁开机清理；

9、馒头机要定期保养，若发生故障，如漏电、异常声音、不停机等异常现象应及时通报上级主管处理，严禁私自拆卸修理。