1、蒸汽锅炉生火之前，应检查各阀门水管、汽管、压力表、安全阀、水位表、排污阀等是否处在完好状态。
2、蒸汽锅炉用水要经软化处理，并保持清洁，不准含有油脂。
3、水位表的玻璃管外应装置坚固的防护罩，外部应保持清洁。每班应冲洗一次，察看水位表里的水面是否能迅速上升或下降。如在运行时看见水位表内有水面呆滞不跳动，应立即查明原因，防止形成假水位。
4、蒸汽锅炉上的安全阀，不得任意调节。当压力表到达许可工作压力80%以上时，应使安全阀排气一次。严禁将阀杆缚住或嵌住。
5、蒸汽锅炉升压后，应检查汽阀是否灵敏，并应经常注意水位，使其保持在水位表2/3的位置。
6、发现蒸汽锅炉有下列情况之一时，应紧急停炉：
（1）气压迅速上升超过许可工作压力，虽安全阀已开足，但气压仍在继续上升；
（2）水位表内已看不见水位或水位表内水位下降很快，虽然加水仍继续下降；
（3）压力表、水位表、安全阀、排污阀及给水等附件其中有一件全部失灵者。
（4）炉胆或其他管道烧红变形，以及严重漏水、漏气等。
7、紧急停炉时，首先应停止燃烧，关闭风门，打开炉门和放气阀，如因缺水事故，严禁向炉内立即加水。
蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。
双开门大型馒头蒸房，配备4个周转车轮流使用，带144个馒头蒸盘，各地馒头大小不一，但平均1600-1700个馒头，适合大型馒头供应场所，如大学食堂，城市乡村馒头供应商。
大型馒头蒸饭车优良品质：
1、采用耐热聚氨酯发泡工艺，保温，隔热，节能，高效，环保。
2、流畅外观，操作简洁。
3、新式耐高温硅胶门封，密封，牢固。
4、名厂电热元件，节能安全。
5、选用优质板材作机体、外观流畅，美观。
6、独特设计的高效简易式渐进门锁，方便使用。
7、自动浮球进水功能，缺水自给。满水自停，防止干烧。
8、安全泄气气阀，保障机体安全使用。
9、一次性冲压成型的蒸盘和层架，便于清洁卫生，经久耐用。
